1.یخچال را به طور منظم، به ویژه درب یخچال، قفسه ها را تمیز کنید.

2.تمام سطوح را با آب گرم و صابون بشویید، سپس آنها را تمیز کنین.

3.سطوح خشک را کاملا با یک حوله یا رول کاغذی آشپزخانه پاک کنید.

پاک کردن کویل ها

کویل های فلزی در پشت یخچال شما به خلاص شدن  گرما از کمپرسور ( بخشی که در واقع یخچال شما را خنک می کند) کمک می کند تمیز نگه داشتن کویل ها از گرد و غبار و کثیفی، به این معنی است که کمپرسور مجبور نیست که سخت کار کند تا غذای را خنک کند.

1.بسیار مهم است که از فاسد شدن مواد غذایی خام و غذاهای آماده  جلوگیری شود.

2.غذاهای آماده برای خوردن مانند پنیر، ماست، گوشت و گوشت پخته شده را در وسط و بالا قفسه نگه دارید.

3.گوشت خام، ماهی و مرغ را در ظروف مهر و موم شده در قفسه پایین قرار دهید تا آنها یکدیگر را لمس نکنند و یا بر روی غذاهای دیگر نریزند.

4.ظرف دو ساعت پس از پخت غذا را در یخچال قرار دهید و ظرف سه روز آن را بخورید.

5.پس از گذشت تاریخ مصرف غذا دیگر قابل خوردن نخواهد بود و در صورت عدم رعایت این نکته دچار مسمومیت غذایی خواهید شد .

قفسه های پایین یخچال تر بهترین گزینه برای گوشت خام، تخم مرغ، غذاهای دریایی و دیگر لبنیات است که در سردترین دمای ممکن در یخچال ذخیره می شوند.

برای جلوگیری از گسترش باکتری گوشت خام به مناطق دیگر، یک بخش خاصی از یخچال را به عنوان قفسه ی گوشت در یخچال خود اختصاص دهید. 

گوشت را در بسته بندی اصلی خود نگهدارید و آن را بر روی یک صفحه یا در داخل و جعبه دست ساز که مرتب تمیز می شود قرار دهید.

به طور کلی: قفسه های خود را بیش از حد بارگیری نکنید ، بر خلاف فریزر، یخچال نباید کاملا از مواد غذایی بسته بندی شود.

هوای سرد نیاز به جریان یافتن در یخچال دارد و اگر این موقعیت را نداشته باشد، با دما و گرما جابه جا می شود، مزیت دیگر پر نکردن یخچال این است که گاها مواد غذایی به صورت نامنظمی به علت کمبود جا در کنار یکدیگر بارگیری می شوند .

به هنگام بستن درب یخچال مشکل ایجاد می شود و درب به درستی بسته نمی شود و گاها کاربر متوجه این موضوع نمی گردد و همین باعث افزایش دما در یخچال و فشار به کمپرسور یخچال می شود و هزینه های تعمیراتی را برای شما به همراه خواهد داشت.

قفسه های بالایی یخچال دارای دمای مناسب تر هستند، در حالی که قفسه های پایین تر سردترین قسمت هستند. یک استراتژی حرفه ای در استفاده از یخچال این است که مواد غذایی را که نیازی به پختن ندارند در بالای یخچال قرار دهید. این شامل نوشابه، نوشیدنی ها و غذاهای آماده است.

 گیاهان را می توان با قرار دادن آنها به صورت منظم در یک ظرف شیشه ای با آب و بافت آن یا در یک کیسه پلاستیکی نگهداری کنید،  شما همچنین اگر می خواهید می توانید برای دسترسی آسان به انواع توت ها آن ها را در اینجا نگهداری کنید.

دربها گرمترین قسمت یخچال هستند و باید غذاهائی که بیشتر در معرض خراب شدن مقاوم هستند در این قسمت قرار بگیرد. (چاشنی ها، آبمیوه ها و دیگر مواد غذایی را که می توانند در این نوسانات دما مقاومت کنند، نگهداری کنید.

 (و به یاد داشته باشید که حتی چاشنی عمر مفید ی دارد که باید به آن توجه کرد و از آنجا که درب های یخچال می توانند گرم شوند (مخصوصا وقتی که آنها اغلب باز و بسته می شود)، لبنیات را نباید در اینجا قرار دهید زیرا دما در این نقطه مناسب این مواد خوراکی نیست ، شیرینی ها و رول ها را نیز در این قسمت قرار ندهید زیرا دمای نامناسب برای این خوراکی ها باعث ایجاد باکتری ها می شود.

نگه داشتن یخچال در دماین مناسب بسیار ضروری می باشد یخچال با دمای بیش از حد گرم می تواند مواد غذایی نا امن و پر باکتری ها کند ، اما نگه داشتن آن بیش از حد سرد نیز می تواند غذا خراب کند و هزینه های انرژی اضافی را نیز در برداشته باشد ، وزارت انرژی توصیه می کند که محفظه غذای اصلی بین 37 تا 40 درجه فارنهایت و فریزر در 5 درجه فارنهایت نگهداری شود.

برای اندازه گیری دما در یخچال یک دماسنج را در یک لیوان آب در مرکز سرما قرار دهید و بگذارید آن را به مدت 24 ساعت بگذارید. برای فریزر، آن را بین اقلام یخ زده قرار دهید و پس از 24 ساعت بررسی کنید.

وظیفه رله اورلود کنترل جریان اضافی در موتور است اگر جریانی بیش از حد مجاز در کمپرسور جریان بیابد و یا اینکه دمای کمپرسور به دلیل اختلالات ایجاد شده بیش از حد نرمال بالا برود وظیفه اورلود این است که قبل از هر گونه آسیب به سیم پیچ موتور جریان برق را قطع کند و از موتور محافظت کند .

وظیفه فن یخچال این است که مانند تعبیه کردن فن در لوازم خانگی  یخچال دیگر باعث جابه جایی هوا میشود به صورتی که هوای گرم را از بین می برد و باعث خنک سازی می گردد و موجب گردش هوای خنک در یخچال می شود .

امروز در یخچالهای تولید جدید فن یخچال استفاده می شود ، فن های قدیمی با ولتاژ برق شهری کار می کردند و تک ولتاژ بودند و در صورت روشن شدن یخچال و کارایی این فن ها به صورت حداکثری بود ، اما در فن هایی که در یخچال های جدید تعبیه شده است برد الکترونیک یخچال وظیفه کنترل قدرت جریان باد را بر عهده دارد.

با باز شدن درب یخچال مقداری از هوای گرم محیط وارد یخچال شده و بر اواپریتور قطرات آب را بوجود می آورد . بمرور قطرات آب بوجود آمده ، توده های عظیم یخ یا بعبارت دیگر برفک را ایجاد می سازد که بوسیله آن ها عمل سرما سازی مختل می شود از اینرو لازم است در فواصل زمانی معین نسبت به ذوب برفک ها اقدام شود. 

در اکثر یخچال ها برای نائل آمدن به این منظور تدبیری اندیشیده نشده و تنها راه ذوب برفک ها ،باز گذاشتن درب یخچال است که در اینحالت برق آن از مدار قطع می شود.

 روش دیگر استفاده از چند لایه سیم المنت است که بدور اواپریتور پیچیده می شود .هر گاه ذوب برفک ضروری به نظر آمد،باقرار دادن ترموستات در وضعیت مخصوص ذوب برفک ،المنت تولید گرما نموده ویخ های زائد را از میان می برد.

در دیفراست گازی که امروزه متداول ترین شکل ذوب برفک است از شیر سولنوئیدی(شیر الکتریکی) استفاده می شود . این شیر دارای دو ورودی و یک خروجی مطابق شکل است .

 ورودی B در حالت عادی مسدود است اما با اتصال برق به شیر الکتریکی ، مسیر B نیز باز می شود و گاز گرم از این مسیر به خروجی C راه می یابد.

 همانطور که در شکل دیده می شود مادامی که به شیر الکتریکی برق نمی رسد گاز سرد با  ورود به قسمت A و خروج مستقیم از قسمت C وارد اواپریتور شده و عمل سرما سازی صورت می گیرد.

 با اتصال برق به شیر الکتریکی ،مسیر B باز شده و گاز گرم از مسیر  C خارج شده و محفظه اواپریتور را گرم می سازد. گرمای محیط اواپریتور برفک های بوجود آمده را ذوب می سازد و پس از ذوب برفک ها ،یک ترموستات مجددا” شیر سولنوئیدی را بحالت قطع و در واقع مسدود بودن مسیر B ، باز می گرداند.

در شکل بالا همین مکانیسم بتوسط شیر سولنوئیدی با یک ورودی و یک خروجی دیده می شود.

البته اشکال دیگری از ذوب برفک نیز بکار گرفته شده که امروزه کاربرد کمتری دارد . بعنوان مثال می توان نوع دیفراست با شمارش دفعات باز و بسته شدن درب یخچال را نام برد .

با قرار دادن کلید مخصوص شمارش زیر درب ،تعداد دفعات باز و بسته شدن درب شمارش شده و بمحض رسیدن تعداد آن به عدد تنظیمی کلید، مدار یخچال برای مدتی قطع می شود .در زمان توقف کمپرسور ،بر اثر افزایش دمای محیط یخچال برفک ها ذوب می شوند.

یا می توان بروش استفاده از تایمر اشاره نمود در این روش پس از زمان معینی تایمر مخصوص عمل نموده و مدار را قطع می سازد . در بعضی از یخچال ها ،تایمر بمحض قطع مدار اصلی ،مدار المنت پیچیده شده بدور اواپریتور را بر قرار نموده تا عمل ذوب برفک با سرعت بیشتری انجام شود.

در تولید سرما از دو ویژگی مهم گاز ها استفاده می شود.

۱-گازها تحت اثر فشار زیاد بحالت مایع در آمده ودر این تغییر حالت،درجه حرارت گاز افزایش می یابد.

۲- اگر گاز مایع در محیطی باز تر از محیط قبلی قرار گیرد. 

بحالت فوران در آمده ،تبخیر شده و دمای آن شدیدا” کاهش می یابد.بنابر این بصورت یک سرما ساز مورد استفاده قرار می گیرد.

حال با توجه به این دو ویژگی به شرح سرما سازی در یخچال می پردازیم.با بکار افتادن کمپرسور پیستون مرتبا”گاز را از طریق لوله بر گشت می مکد و با فشار وارد لوله رفت می کند.فشار وارده بر گاز ،حرارتش را افزایش می دهد.بمنظور کاستن از حرارت گاز آن را وارد رادیاتور می کنند ودر آن جا مقداری از حرارت گاز کاسته می شود.سپس با عبور از فیلتر (درایر)کاملا” خشک می شود و چون لوله خروجی درایر و پس از آن سطح مقطع لوله مویی بسیار کم است گاز تحت فشار زیادی قرار گرفته و همانگونه که قبلا” ذکر شد بر اثر این فشار بحالت مایع در می آید و حرارتش نیز افزایش می یابد.

با عبور از لوله مویی ، وارد لوله های اواپریتور (جای یخ) می شود ودر آن جا که سطح مقطع جدید به مراتب بیشتر از سطح مقطع لوله مویی است شروع به فوران نموده و تولید سرما میکند،فشار کمپرسور گاز را از اواپریتور عبور داده و خروجی اواپریتور توسط لوله ای مسی یا آهنی به لوله برگشت یخچال می رسد و مجددا”… گفتیم که براثر ازدیاد فشار در لوله مویی حرارت گاز افزایش می یابد . 

اگر حرارت بطریقی از گاز سلب نشود ،سرماسازی در اواپریتور کیفیت مطلوبی نخواهد داشت بهمین منظور معمولا”کار خانجات سازنده لوله بر گشت اواپریتور که حاوی گاز سرد است را به لوله رفت  لوله مویی که حاوی گاز گرم است جوش می دهند تا گاز گرم لوله مویی در حرکت بطرف اواپریتور در مجاورت بر گشت گاز سرد از اواپریتور سرد شود واز دمای آن کاسته شود.

بعضی از کارخانجات بمنظور بهره وری بیشتر از برگشت گاز سرد،لوله مویی را از درون آن عبور داده و به اواپریتور می رسانند. بدین ترتیب گاز مایع شده گرم قبل از رسیدن به اواپریتور کاملا” سرد میشود ودر جای یخی حد اکثر راندمان را ارائه خواهد داد.  هر گاه سرمای ایجاد شده در اواپریتور بحد تنظیم شده در ترموستات برسد ، براثر انقباض فانوسک درون ترموستات برق کمپرسور قطع شده و عمل سرما سازی متوقف می شود .دمای محفظه یخچال معمولا” بین ۱ الی ۷ درجه سانتی گراد ،اواپریتور در حدود ۱۵ درجه زیرصفر است.